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[交流] 少林寺斋菜:苦尽甘来

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[LV.Master]至尊海神IIIIII

发表于 2014-9-4 07:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

原料:苦瓜350克,素碎肉160克,香菇35克,菜干50克,嫩姜5克,胡椒粉2克,细糖1克,番薯粉2克,盐5克,胡椒粉1克,麻油5克,酱油12克
斋菜.jpg
  故事与传说
  苦尽甘来,即艰难的日子过完,美好的日子来到了。“忘餐废寝舒心害,若不是真心耐,志诚捱,怎能勾这相思苦尽甘来。”
  制作:
  1、苦瓜洗净在前端切一小片,挖除其中瓜子和软肉,制作成空筒状容器,备用。
  2、素肉切丁,放入碗中经盐入味备用。香菇经水发好后去蒂洗净,切末备用。
  3、菜干洗净切末。嫩姜去皮,洗净切末备用。锅中加入少量底油,烧至六成热时,放入素肉丁,煸炒出锅备用。
  4、将素肉丁、香菇末、菜干、姜末搅拌均匀,加入番薯粉、盐、胡椒粉、酱油调味后制成馅料,装入制作成筒状的容器中压紧,上笼蒸30分钟左右,至熟透后取出晾凉,切厚片摆盘备用。
  注意:
  苦瓜宜选中粗直且细长条型,可用柳橙片装饰,也可以用烤的方式,但烤前必须刷上一层油。
  口味  
  清胸爽口,咸鲜微苦。
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[LV.Master]至尊海神IIIIII

发表于 2014-9-4 08:41 | 显示全部楼层
嘿嘿,看不出你还是个大厨师啊
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[LV.1]初来乍到

发表于 2014-9-4 10:36 | 显示全部楼层
这菜和尚都不吃的
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[LV.2]浅滩游鱼I

发表于 2014-9-7 10:49 | 显示全部楼层
看着想吃!!!!!!!1
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该用户从未签到

发表于 2014-9-7 21:55 | 显示全部楼层
十分讨厌苦瓜这东西
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发表于 2014-9-8 21:54 | 显示全部楼层
提什么来什么,今天媳妇就烧的苦瓜
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该用户从未签到

发表于 2014-9-9 12:44 | 显示全部楼层
素肉是什么啊?豆腐做的吗?
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该用户从未签到

发表于 2014-9-10 11:21 | 显示全部楼层
苦瓜俺不喜欢{:144_340:}
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[LV.1]初来乍到

发表于 2014-9-10 15:20 | 显示全部楼层
现在的苦瓜也不怎么苦了
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该用户从未签到

发表于 2014-9-13 13:05 | 显示全部楼层
十分讨厌苦瓜这东西
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